Холодильное оборудование для бизнеса: все нюансы выбора и эксплуатации

Практически ни один магазин или торговая точка не обходятся без торгового холодильного оборудования. Оно обеспечивает сохранность продуктов, материалов, поддерживает оптимальные условия хранения в коммерческих помещения. От домашних холодильников до промышленных охлаждающих систем — разнообразие технологических процессов, решений позволяет ответить требованиям разных пользователей. 

С каждым годом растет внимание к энергоэффективности, экологии, что приводит к внедрению инновационных технологий в производство холодильного оборудования. Важно понимать, как выбрать модификации, какие факторы влияют на их эффективность, долговечность, а также какие новшества ожидают нас в ближайшем будущем. В этой статье мы рассмотрим основные типы, их характеристики, преимущества, недостатки, а также тенденции развития отрасли.

Критерии выбора коммерческого холодильного оборудования

Это важный шаг для успешной работы бизнеса. Вот основные критерии, которые следует учитывать:

1. Тип продукции. Определите, какие именно продукты вы планируете хранить (мясо, рыба, молочные изделия, полуфабрикаты и т. д.).
2. Температурный режим. Выбранная вами техника должна быть совместима с необходимыми t условиям для хранения конкретных товаров (например, для замороженных котлет требуется показатели ниже -18 °C).
3. Объем и вместимость. Рассмотрите объем, необходимый для вашего бизнеса.
4. Энергоэффективность. Выбирайте модификации с высоким классом энергозатрат, чтобы снизить расход на электроэнергию, уменьшить воздействие на окружающую среду.
5. Размер и компоновка. Убедитесь, что агрегат подходит по габаритам к вашему залу или складу, не мешает движению покупателей или сотрудников.
6. Оцените легкость доступа к продуктам, а также простоту управления, настройки.
7. Рассмотрите наличие дополнительных функций, таких как автоматическое размораживание, системы контроля температуры, влажности, возможность подключения к интернету для мониторинга.

Разновидности торгового холодильного оборудования

ТХО разнообразно, предназначено для хранения, демонстрации закусок в магазинах, супермаркетах, общепитах, кафе. Вот основные типы:

1. Холодильные витрины
   Открытые. Имеют свободный доступ к продуктам, что облегчает выбор для покупателей. Часто используются в супермаркетах.
   Закрытые. Обеспечивают лучшую сохранность температуры, защиты от загрязнений. Подходят для мясных, рыбных, молочных продуктов.
2. Холодильные шкафчики
   Стационарные. Используются для выкладки товаров, имеют стеклянные двери для демонстрации.
   Мобильные. Позволяют легко перемещать товары внутри магазина.
3. Льдогенераторы
   Предназначены для производства льда. Они могут замораживать лед в разных в размерах, оригинальных формах.
4. 4. Морозильные лари
   Открытые или закрытые ларцы, используемые для хранения замороженных заготовок. Отличаются большой вместимостью.
5. Холодильные камеры
   Объемные изолированные отсеки часто используются для разгрузки больших объемов при определенной температуре, особенно актуальны для скоропортящихся заготовок.
6. Промышленное холодильное оборудование
   Установки такого характера используются в крупных предприятиях и складах, обеспечивают централизованное охлаждение.
7. Кассовые холодильники
   Устанавливаются у касс магазинов для импульсных покупок, например, напитков или мороженого.
8. Специализированные устройства
   Например, витрины для кондитерских изделий или вина, которые имеют специальные условия хранения.

Критерии выбора холодильного оборудования для магазина

Если вы еще не решили, какое оборудование взять, то наша шпаргалка вам в этом поможет:

• Определите, какой тип холодильника вам нужен: вертикальный, горизонтальный, морозильный, витринный и т. д.
• Убедитесь, что оборудование подходит для хранения ваших продуктов (например, для замороженных товаров требуется температура ниже -18 °C).
• Рассчитайте необходимый объем хранения в зависимости от объема продукции и частоты поставок.
• Выбирайте модели с высоким классом энергоэффективности (A++ и выше), чтобы снизить затраты на электроэнергию.
• Убедитесь в наличии сервисного обслуживания, доступности запасных частей.

Правильный выбор холодильного оборудования обеспечит безопасность хранения продуктов, повысит эффективность работы вашего бизнеса.

Отличия холодильного шкафа и камеры

Это два разных типа оборудования, предназначенных для хранения продуктов, но они имеют свои характеристики, предназначение. Вот основные отличия:

• Шкаф. Обычно меньше по размеру, подходит для использования в магазинах, ресторанах или домашних условиях. Он может иметь разные размеры, но в целом предназначен для хранения меньших объемов продуктов. Камера считается более просторной, предназначена для хранения больших объемов продукции. Часто используется в крупных торговых точках, складах или производственных предприятиях.
• Шкаф имеет двери, которые открываются, может быть как открытого, так и закрытого типа. Внутри часто располагаются полки для удобства организации продуктов. Камера представляет замкнутое пространство с более толстыми стенами, изоляцией, что позволяет поддерживать стабильную температуру. Модели могут быть как встроенными, так и мобильными.
• В шкафу температурный режим от 0 до +5 °C, что подходит для хранения свежих продуктов, а в камере можно самостоятельно настроить нужные вам показатели.
• Можно использовать для демонстрации, продажи товаров в магазинах или для хранения небольших объемов продуктов в ресторанах. Камерное оборудование подходит для хранения больших партий товаров, таких как мясо, рыба, молочные, другие продукты не долгосрочного хранения.

Выбор между холодильным шкафом и холодильной камерой зависит от ваших целей в хранении продуктов, объема продукции, условий эксплуатации.

Требования, предъявляемые к хладагенту и компрессору

Если вы не знаете, какую модель выбрать, то наша шпаргалка с характеристиками поможет:

Соответствие температурному режиму

• Это важный аспект при проектировании и эксплуатации холодильных систем. Каждый хладагент имеет свой диапазон рабочих температур, в котором он эффективно функционирует. Важно выбирать формат, который соответствует необходимым определенным условиям (например, для бытовых холодильников, промышленных установок или кондиционеров).
• Компрессор должен быть способен поддерживать необходимое давление, температуру хладагента на всех этапах цикла (испарение, компрессия, конденсация). Это важно для обеспечения стабильной работы системы.
• Внешние условия (температура воздуха, влажность) также влияют на эффективность работы системы. Например, в жарком климате компрессору может потребоваться больше энергии для поддержания нужных показателей.
•  Современные системы часто оснащены термостатами, системами автоматического регулирования, которые помогают поддерживать заданный режим, что особенно важно для хранения продуктов.

Размер и вместительность промышленных холодильников

Вот основные аспекты, которые стоит учитывать:

1. Типы
   Холодильные камеры. Обычно используются для хранения продуктов, имеют большие размеры, могут быть настроены на разные температурные режимы.
   Промышленные холодильные установки. Включают компрессоры, конденсаторы, испарители, могут обслуживать несколько камер или зон.
   Морозильные установки. Предназначены для заморозки продуктов, хранения их при низких температурах.
2. Вместительность
   Модификация бывает разной, в зависимости от параметров:
   Небольшие – объем от 10 до 50 м³.
   Средние – достигают 100-300 м³.
   Крупные – установки могут превышать 1000 м³.
3. Техника может быть любой внутренней конфигурации (полки, стеллажи, поддоны), что также влияет на их вместимость. Некоторые модели могут быть модульными, что позволяет увеличивать или уменьшать объем по мере надобности.
4. Современные промышленные модели имеют системы управления, позволяющие оптимизировать использование энергии, поддерживать нужную температуру.

Испытание оборудования

Это важный процесс, который позволяет проверить его работоспособность, безопасность, соответствие установленным стандартам. Вот что нужно учитывать при выборе холодильного оборудования:

1. Цели. Убедиться, что оборудование функционирует в соответствии с техническими характеристиками. Техника должна быть безопасной. Обязательно смотрите, что все соответствовало национальным, международным стандартам (например, ISO, CE).
2. Тип. Обязательна проверка функций и режимов работы оборудования. Оценка работы под максимальными нагрузками. Также стоит необходимо осмотреть изоляцию заземления, других электрических параметров.

После успешного прохождения испытаний оборудование может быть сертифицировано для использования. Это может включать получение сертификатов соответствия или других документов.

Условия установки и обслуживания ТХО

Монтаж и корректное обслуживание считаются важными для обеспечения надежной работы, безопасности. Вот основные аспекты, которые следует учитывать:

1. Условия установки. Выбор площадки с учетом доступа к электрическим сетям, водоснабжению, транспортным путям. Удаленность от жилых, производственных помещений. Наличие ровной поверхности для установки оборудования. Также необходимо обеспечить дополнительную защиту от коррозии, других механических повреждений, учесть температурные показатели, влажность, возможные атмосферные воздействия, например, дождь, снег, ветер.
2. Условия обслуживания. Проведение плановых осмотров в соответствии с графиком. Проверка состояний изоляции, соединений, трансформаторов, другого оборудования.
3. Проведение регулярного обучения инструктажей для обслуживающего персонала по вопросам безопасности, эксплуатации.

Соблюдение всех правил очень важно для обеспечения надежной работы морозильных установок, повышения их безопасности, продления срока службы.

Советы по выбору, уходу и обслуживанию холодильного оборудования

Ниже представлен небольшой список, в котором были выделены основные рекомендации по уходу за холодильниками, стеллажами, морозильными камерами:

1. Регулярная чистка. Тщательно очищайте внутренние стенки холодильника, следите за тем, чтобы там не оставались остатки пищи, пролитые жидкости и т. д. также не стоит забывать про конденсатор, который нужно периодически чистить, так можно понизить уровень энергопотребления.
2. Проверка уплотнителей. Все резиночки должны плотно прилегать, закрываться, иначе если они будут повреждены, то может произойти утечка холода, что впоследствии приведет технику в неисправное состояние.
3. Температурный режим. Перед тем, как произвести выкладку товара установить оптимальную температуру: для холодильника — около +3 °C, для морозильной камеры — -18 °C. Это поможет сохранить продукты свежими, снизить нагрузку на компрессор.
4. Организация пространства. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха между продуктами, чтобы избежать образования льда, улучшить охлаждение. Также если у вас нет функций автоматического оттаивания, то необходимой регулярно производить разморозку морозильной камеры, чтобы избежать образования наледи.
5. Если в вашем холодильнике установлены фильтром на воду или очищение воздуха, то их рекомендуется регулярно менять.
6. Периодически проверяйте работу компрессора, других компонентов. Если вы заметили посторонние звуки или изменение в работе устройства, обратитесь к сервисному мастеру.

Как рассчитать затраты на эксплуатацию холодильника?

В том, чтобы предварительно посчитать все затраченные средства, нет ничего сложного. Найдите информацию о потребляемой мощности холодильника, указанной в ваттах (Вт) или киловаттах (кВт) в техническом паспорте. Обычно это значение указывается как среднее потребление за год. Расчет будет рассчитываться по следующей формуле: итоговые затраты = энергетические оплаты + обслуживание и ремонт + дополнительные денежные взносы. Таким образом, вы сможете оценить общие затраты на эксплуатацию вашего холодильника или любого другого промышленного оборудования.

Заключение

Холодильное оборудование должно быть качественным, безопасным, обладать высокой производительностью, потому что оно необходимо в любых отраслях, от бытового пользования до промышленной среды. Приобрести все для дома бизнеса можно в «Кофе-бутик». Мы предлагаем выгодные условия доставки, несколько способов оплаты, низкие цены. Также постоянным клиентам начисляются баллы, которыми тоже можно расплачиваться, а простой интерфейс быстро поможет отыскать нужную позицию.